Как устроен stafix

stafix каждый день забирает продажи из iiko и по ним строит весь цикл: прогноз выручки → сколько людей нужно → график → табель → ФОТ к лимиту.

• Слева меню. Раздел «Выручка» — прогноз и факт продаж. Раздел «Персонал» — люди, графики, табель и ФОТ. «Настройки» внизу видит администратор.
• Сверху на каждой странице — выбор ресторана и месяца. Выбор запоминается.
• Права. Вы видите только свои рестораны и разделы, которые открыл администратор. Шеф может видеть только своё подразделение, например «Кухню».

Задать вопрос

1. Внизу меню, рядом с вашим именем, нажмите значок ?.
2. Напишите тему и вопрос. Раздел и ресторан, в которых вы находитесь, мы увидим сами.
3. Нажмите Отправить. Ответ появится в «Моих обращениях» — ссылка есть в том же окне.

План / факт и прогноз

Главный экран выручки: прогноз на каждый день месяца и факт закрытых дней.

• Факт — выручка закрытых дней, чеки и средний чек.
• Выполнение плана — факт закрытых дней к прогнозу этих же дней.
• В коридоре прогноза — сколько закрытых дней факт попал в ожидаемый диапазон. Это главный показатель качества прогноза.
• Ожидается за месяц — факт прошедших дней плюс прогноз оставшихся.

Таблица по дням

• Факт зелёный — в коридоре, красный — ниже коридора, синий — выше.
• Значок глаза у дня — исключить день из расчёта, если он был нетипичным: банкет, авария, закрытие. Такие дни не портят прогноз следующих недель.
• Поле Цены, % — плановое повышение цен в этом месяце. Прогноз поднимет средний чек.

Расчёт дня и коридор

Нажмите на любую плановую цифру в таблице — откроется расчёт дня. Прогноз всегда строится в три шага.

1. База. Обычный уровень заказов за последние 7 дней × типичная доля этого дня недели. Праздники и исключённые дни в базу не входят.
2. Поправки. Праздник или событие из календаря, погода, повышение цен, сокращённый день. У каждой поправки написано, откуда она взялась.
3. Итог и коридор. Прогноз и диапазон, в который факт этого ресторана обычно попадает — примерно 8 дней из 10. Коридор считается по ошибкам прогноза за последние 12 недель и на месяц не меняется.

Ручная правка

Внизу окна можно задать свой средний чек или число заказов, например под банкет. Пустое поле — значение считается автоматически.

По часам и цехам

Прогноз и факт дня по часам и по местам приготовления: бар, горячий, холодный, гриль и т. д. Чем темнее плитка, тем выше нагрузка. Переключатель Выручка / Блюда меняет единицы.

Отсюда считается, сколько людей нужно в каждый час.

Сводка по сети

Все рестораны на одном экране.

• Выручка: факт с начала месяца, выполнение плана, ожидание на конец месяца и как факт последних 14 дней идёт к прогнозу.
• ФОТ по сети: лимит, ФОТ по графику, факт и прогноз на конец месяца по каждому ресторану. Чипы показывают подразделения, вышедшие за лимит. Красный — по факту или прогнозу, жёлтый — только по графику.
• ФОТ сети в динамике — % от выручки нарастающим итогом по дням против лимита.

Нажмите на ресторан, чтобы открыть его страницу.

Точность прогноза

Раздел «Точность и сверка» → Рассчитать. stafix пересчитывает каждый прошлый день так, как будто он ещё не наступил, и показывает:

• Дней в коридоре — цель около 80 %;
• Ширину коридора — чем уже, тем точнее;
• Ошибку дня — среднее отклонение факта от прогноза.

Ниже на этой же странице — сверка выручки с iiko по дням и подбор настроек расчёта под каждый ресторан.

Штатное расписание и нормы

Здесь задаётся, сколько людей нужно на каждой позиции при какой нагрузке.

Позиция и должность

• Позиция — место, где считается потребность: станция кухни, зал, бар.
• Должность — за что платим: официант, повар 1 разряда. Ставка берётся из справочника ставок.

Как считать людей

• Постоянно — фиксированное число людей, например 1 су-шеф.
• Заказы, Гости, Выручка — 1 человек на N в час. Например, официант на 10 гостей.
• Блюда цеха — норма времени на блюдо по станции. Подходит для поваров.
• По пиковому часу или по среднему, с какой дробной части добавлять человека, минимум и максимум на день и вечер.

Потребность и найм

Сколько людей нужно на каждый день месяца — днём и вечером, по каждой позиции. Стрелка у числа показывает, что по факту нагрузки нужно было больше или меньше людей.

Штат на месяц

Внизу страницы — сколько людей нужно держать в штате против того, сколько есть: «не хватает N» — пора нанимать, «+N в запасе» — людей больше нормы.

Сотрудники и пожелания

Откройте карточку сотрудника в разделе «Сотрудники».

• Позиции — где человек может работать. Без позиции он не попадёт в автографик.
• Максимум часов в месяц и не больше дней подряд.
• Схема — 2/2, 5/2, по дням недели или свободный график.
• Не может работать — отметьте дни отпуска, учёбы, больничного.

Автографик учитывает всё это сам.

График

1. Выберите ресторан и месяц, нажмите Составить график.
2. Проверьте пустые смены — красным отмечено, где не хватает людей.
3. Поправьте смену нажатием на ячейку.
4. Вид «По сотрудникам» → Excel или Печать — раздать людям.

Табель

• Явки подтягиваются автоматически. Кнопка Явки из iiko обновит их сразу.
• Каждый день смотрите «не вышли» и «вне графика» и правьте часы с причиной.
• Премии и удержания вносятся по строке «сотрудник × позиция».
• Утверждайте табель за 1–15 и за месяц. После утверждения ставки и оклады фиксируются.

ФОТ: план-факт и лимиты

ФОТ по подразделениям в рублях и в % от выручки: по нормам, по графику, факт и прогноз на конец месяца.

• Лимит — % от выручки. Задаётся кнопкой Лимиты ФОТ для ресторана и каждого подразделения.
• Прогноз на конец месяца = факт прошедших дней + график оставшихся.
• Перерасход видно в середине месяца — пока ещё можно поправить график.

Подключение iiko

1. «Настройки → Данные» → добавьте сервер iiko: адрес, логин и пароль пользователя iiko с правами только на чтение.
2. Загрузите историю продаж — до 36 месяцев. Первая загрузка может занять время, следить можно внизу меню.
3. «Настройки → Рестораны» — включите нужные рестораны и задайте короткие названия.
4. Сверьте 2–3 прошлых дня в «План / факт» с отчётом iiko.

Первая настройка ресторана

1. Календарь событий — праздники загружаются сами. Добавьте события ресторана: банкеты, акции, дни со сниженным трафиком.
2. Настройки → Персонал — часы работы, деление на день и вечер, норма часов на человека в месяц.
3. Штатное расписание — подразделения (Кухня, Зал, Бар), позиции и нормы. Кнопка Из ролей iiko создаст позиции по ролям сотрудников.
4. Сотрудники — позиции в карточке, ставки или оклады, схема работы, отпуска.
5. ФОТ → Лимиты ФОТ — % от выручки.
6. Пользователи — доступы управляющему и шефу.

Перед передачей в работу

• «Потребность» за 2 прошлые недели: если расчёт стабильно расходится с фактом в одну сторону, поправьте нормы.
• Составьте график на следующий месяц и проверьте ФОТ к лимиту.

Пользователи и права

«Настройки → Организация» → блок «Пользователи».

• Разделы: Выручка, Графики, Табель, ФОТ, Настройка — для каждого уровень «нет», «смотреть», «менять», «управлять».
• Рестораны и подразделения — где человек работает. Подразделение сужает кадровые разделы до своих позиций.
• Администратор видит и меняет всё.

Пример: управляющему — Выручка «смотреть», Графики и Табель «менять», ФОТ «смотреть». Шефу — то же, но с подразделением «Кухня».

Журнал и активность

• В списке пользователей видно, кто в сети или когда был последний раз, и сколько раз входил за 30 дней.
• В карточке пользователя — какие разделы он открывал и сколько времени в них провёл, плюс последние действия.
• Блок «Журнал действий» — все изменения в организации: кто, когда и что поменял в графике, табеле, нормах или лимитах.